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Überbackener Mangold

Zutaten
1 Mangold 3 Eier 4 EL Vollkornmehl geriebenes Vollkornbrot 250g geriebenen Käse etwas Milch und Butter
Zubereitung
Mangold waschen in Stücke zerschneiden und dünsten. In der Zwischenzeit mit 3 Eiern 4 EL Vollkornmehl einen Teig bereiten und Omelette daraus backen. Diese werden abwechselnd mit Mangold in eine Auflaufform gefüllt. Dazwischen streut man geriebenes Vollkornbrot und geriebenen Käse. Zuoberst kommt eine Omeletteschicht, die mit etwas Milch begossen, mit Käse bestreut und mit Butterflöckchen belegt wird. Das Ganze 10 Min. im Ofen überbacken.
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