0
Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Bärlauch Würzpaste (Pesto)

Zutaten
frische Bärlauchblätter 100 g Olivenöl 10 g Salz
Zubereitung
Die frischen Bärlauchblätter unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Blätter mit dem Olivenöl und dem Salz vermengen und in einem Mixer pürieren. Die Blätter können auch fein gehackt werden. In ein kleines Schraubglas füllen. Als Schutz vor Verderb wird ca. 1 cm Olivenöl auf die Würzpaste gegeben. Das Glas mit der Paste kühl und dunkel aufbewahren. Bei richtiger Zubereitung und Aufbewahrung mehrere Monate haltbar und auch das Aroma bleibt sehr gut erhalten. Diese Methode ist bei Bärlauch besser geeignet als Trocknen oder Einfrieren.
Rezept als PDF drucken