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Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers.

Zutaten
2 grüne Peperoni 2 rote Peperoni 2 gelbe Peperoni 2 Esslöffel Salz 50 ml Olivenöl etwas Wasser 2 EL Weissweinessig
Zubereitung
Die Peperoni waschen, halbieren und entkernen. In breite Streifen schneiden und in die Gläser legen. Salz dazugeben. Den Essig und das Wasser aufkochen und heiß über die Peperoni gießen. Nicht bis zum Rand auffüllen, zuletzt noch eine kleine Schicht Olivenöl dazu- geben.
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