Kürbissuppe

500 g Hokkaido 1 Lorbeerblatt oder 1 Stengelchen Liebstöckel 1 l Gemüsebrühe etwas Butter Petersilie

Den Hokkaido schälen, die Kerne herausnehmen, Rest samt Schale in Würfel schneiden und mit dem Lorbeerblatt oder dem Stengelchen Liebstöckel im eigenen Saft weichdämpfen. Durchpassieren und anschließend mit dem Liter Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Ein Stückchen Butter dazutun und mit Petersilie bestreuen. Für das Gefäß, bei dem zweiten Hokkaido den Deckel entfernen und aushüllen. Anschließend die warme Suppe in den ausgehüllten Hokkaido füllen. Am nächsten Tag kann der Hokkaido für eine Kürbispfanne genutzt werden.