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Weihnachtsmenü 2 - Hauptgericht: Forellen in Mandelbutter
Lecker und leicht, und noch dazu schnell zubereitet
Zutaten
4 frische Forellen
2 EL Weizenmehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL geriebener Käse
100 g Butter
1 EL Olivenöl
4 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung
Die Forellen innen und außen kalt abbrausen und trocken tupfen. Das Mehl mit dem Paprikapulver und dem Käse mischen. Die Fische darin wenden und auch innen damit ausstreuen. Die Butter in der Pfanne zerlassen, das Olivenöl dazu geben. Die Forellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-8 Minuten darin braten (die Forellen sind gar, wenn sich die Schwanzflosse herausziehen lässt). Die gebratenen Forellen auf eine vorgewärmte Platte geben. Die Mandeln in der Bratbutter anrösten und über die Forellen geben.