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Tofu-Bolognese

Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden!
Zutaten
2 EL Olivenöl 1 gr. Zwiebel feingehackt 2 Knoblauchzehen gepresst 250 g Tofu 6 frische Tomaten in kleine Würfel geschnitten 2 EL Tomatenmark ½ Bund frischen Basilikum fein gehackt 1 EL getrockneten Basilikum 1 Lorbeerblatt ½ TL Paprikapulver, Pfeffer, 1 EL Meersalz 100-200 ml Sahne
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Saucenpfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin anziehen lassen. Den Tofu in der Faust zerdrücken und in Bröckchen beigeben. Salzen und unter Rühren anbraten lassen. Alle übrigen Zutaten beifügen und zu einer Sauce einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat (ca. ½ Stunde). Zusammen mit geriebenem Parmesan zu Vollkornteigwaren servieren.
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