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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan
Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Liebstöckel Grapefruit Smoothie Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Stilton Spinat Pie TDK 15 Zucchinisalat Zucchini-Auberginen-Gratin Obstsalat mit Kokosnocken Avocado Grapefruit Carpaccio Omlette Asiatischer Fruchtsalat Couscous-Salat Rosenkohl mit Rundkornreis Chicorée mit Parmesanhaube Feldsalat in Curryrahm Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Mangoldsoße Pastinaken mit gebratenem Knoblauch Leichte Beilage mit Starpotenzial Orangensoufflee Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Überbackene Kohlrabischeiben Porreecremesuppe Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Chinakohl-Pfanne Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Spargel mit Eier-Vinaigrette Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Mangold-Quiche Hokkaido-Möhren-Suppe Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Erdbeeren mit Vanillesahne Pochierte Eier Sauerampfersuppe Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Curry Hähnchen a la Max Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Teigtaschen mit Bundzwiebeln Brokkolisuppe mit Bärlauchcroûtons Der schnelle Salat Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Gefüllter Kohlrabi Blumenkohl-Orangen-Suppe Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Steckrübensuppe mit Orangen Gefüllte Spitzpaprika Bunter Linsen-Eintopf Avocado mit süßen roten Zwiebeln Pilzrührei Aprikosen - Lavendel - Marmelade Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Pasta mit roter Bete Bohnen-Tomaten-Gemüse Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Rühreier Porree-Pilz-Schnecken Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Rübchen glasiert Butterkuchen Forelle mit roten Zwiebeln Posteleinsalat Topinambur-Kartoffel-Salat Porree-Rote-Bete-Gratin Hoffest-Butterkuchen Möhrengratin Schneller Reissalat Apfel auf Orangenquark Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Pastinakensoufflé Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Petersilienkartoffeln mit Würstchen Selleriesalat Fenchelrohkost Zwetschgen-Streuselkuchen Rote Bete Salat mit Postelein Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Stauden Sellerie-Salat Tomatensalat Gegrillte Nektarinen Rote Bete Rohkost Spinat als Salat Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Mangoldkuchen Knödel mit Rosenkohl Spaghetti mit Hackfleischsauce Der Klassiker - lecker, einfach und schnell zubereitet Kartoffelsalat mit Möhren Blumenkohlsuppe Chinesische Kohlrouladen Fliegenpilze Klassische Genueser Biskuittorte Rote-Bete-Rohkost Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Green Smoothie Risotto mit Pecorinostreifen Obstsalat Gratin mit feinem Wurzelgemüse Feldsalat mit Ei Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Rotkrautsalat Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Birnen-Kürbis-Parfait Endivie pikant & fruchtig Joghurt-Dill-Marinade Möhren-Kohlrabi-Eintopf Tomatensuppe mit Sahnehaube vegetarischer Heringssalat Lauchcremesuppe Weißkohlsuppe Chicoréesalat mit Blutorangen Vollkornpenne mit Kohl und Sahnesauce Apfelkuchen mit Kartoffelteig Apfel Kürbismarmelade Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Rhabarberkompott Asiatische Weißkohlsuppe Grüner Ananas Smoothie Rotkohl-Pita Blaubeersmoothie Clementinen-Torteletts Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Möhren mit Feta-Käse Zimtsterne Nudelsalat Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Pak Choi Gemüse Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Bohnen-Tomaten-Gemüse Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Orangencreme Karamell Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Rosenkohl-Pfanne Orangen Dattel Smoothie Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Bunter Posteleinsalat Apfelküchlein Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Rote Bete Äpfelsalat Kräuterquark Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Chinakohlsalat Asia : Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Gewürzkuchen vegan Grüne Radieschensuppe Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Bunte Flamenco-Eier Brokkolisalat Mangold-Suppe Marinierte Möhren auf Salat Porree im Speckmantel Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Fenchelpuffer Birnen-Rhabarber-Auflauf Chicorée mit Parmesan Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Traubentartar mit Mozzerella Bunter Salat Gefüllter Osterzopf Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Feldsalat mit Orangen Sommerlicher Kartoffelsalat Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Mango Limetten Smoothie Variation vom Waldorfsalat Pilz-Omelette mit gebutterten Salatherzen Bunter Obstsalat Möhren-Couscous Bratlinge Kiwi-KAramell auf Mascarpone Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Blaubeer-Eierkuchen Nusswaffeln mit Birnensirup Posteleinsalat mit Champignons Kohlrabisalat Bohnensalat Sellerie Obstsalat Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Mohngrieß mit Zimtorangen Paprikasuppe mit Bratapfel Fenchel-Gratin Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Bananen-Hafer-Muffins Kartoffelpfanne mit Seitan Fenchelgemüse Tzaziki Möhren-Bananen Smoothie Käsebaguette mit Winterheckenzwiebeln Ein leckerer Snack für die ersten Abende auf Balkon und Terrasse Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Eisssalat mit Kräutervinaigrette Kartoffel-Topinambursalat Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Apfeltiramisu Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Joghurt-Mangold Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Tomatensuppe Zucchinipuffer mit Curryschaum Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Zitronenkuchen Shiitake in Paprikasoße Bärlauchquark Mit Bärlauch und rosa Pfeffer ist der Frühlingsquark perfekt. Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Zucchinisuppe Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Bandnudeln mit Kräutermangold Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Birnen-Gorgonzola-Kuchen Porree - Möhren – Kuchen Apfel-Trifle Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Eiersandwich Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Spiegeleier Fenchelauflauf Gefüllte Kohlrabischnitzel Rote Rohkost Mango-Kiwi-Salat Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Karotten-Pastinake-Salat Polenta mit Weintraubenkompott Rosenkohlgemüse Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Fenchelsuppe Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Weizensalat mit Orangen-Fenchel Möhrensuppe mit Frischkäsetop Flammkuchen vegan Bratkartoffeln mit Spiegelei Rote Bete Smoothie Steckrübeneintopf Rote Bete Suppe Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Bunter Salat (Bataviasalat) Selleriesuppe mit Petersilienpesto Einfacher Apple Flan Mangold in Senfrahm Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Kartoffel-Kürbis-Pizza Romanesco mit Sesambutter Gemüsespiesse mit Bärlauchpesto Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Bandnudeln mit Balsamicomöhren Mangold Romana Möhrengün Honigmelonen Smoothie Joghurt-Marinade Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Orangentrifle mit Spekulatius Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Nudelsalat mit Bärlauchpesto Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Gurken-Joghurt-Marinade Blumenkohl pur Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Pak Choi gedämpft Mayonaise Panierte Austernpilze Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Pak Choi mit Tofu Blumenkohltorte Chicoreé-Kiwi-Salat Zucchini-Tomaten-Gratin Rotkohl gekocht Fenchelquiche Staudensellerie mit Käsecreme Mango-Grapefruit-Shake Bärlauch Würzpaste (Pesto) Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Sauerrahm-Senf-Marinade Kartoffelplätzchen Chakalaka Sauce Bearnaise Überbackener Mangold auf Kartoffeln Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Mangoldsuppe mit Speckwürfeln Sauerkrautsalat Bunte Rohkost Rotkohlroulade vegetarisch Spitzkohlrisotto mit Champignons Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Chinakohl gedämpft Griesspudding Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Salatrezept: Biskuitfinger Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Mangold-Spaghetti Gemüse-Quiche Blumenkohlcrémesuppe Kräuterbaguette TDK 15 Apfelquark Ofenkartoffeln und Käsedip Chinakohlsalat mit Orangen Zitronen-Basilikum Limonade Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Posteleinsalat mit Apfel Apfelcrumble Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Kartoffel-Kürbis-Pizza Lauchkuchen Pastinakenquiche Tomaten-Ei-Aufstrich Spiegelei-Herz Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Blattsalat mit Ricotta Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Chicoréesalat mit Reis Orangen - Kürbismarmelade Mangold gekocht Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Eingelegte Eier mit Kräutern Chicorée in Sahne-Schinkensoße Möhren Wirsingtopf Rührei mit Tomate Kohlrabitopf Kiwi Bananen Smoothie Kartoffelpüree mit Stielmus Tomatensuppe mit Curryreis Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Nudelsalat Caprese Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Steckrübensuppe Überbackener Staudensellerie mit Schinken Weißkohlspaghetti mit Pesto Rotkohl feine Art Cremig überbackene Fenchelscheiben Zucchini-Möhren-Soße Zwiebelquark Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Blumenkohlsalat Avocado Mango Smoothie Brokkolisuppe mit Öl Wirsing-Quiche S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Bauernfrühstück: Hokkaido gebacken Apfel-Tiramisu Crêpes Brokkoli-Käsesuppe Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Porree mit Champignons Erdbeer-Bowle Cannelloni mit Brokkoli Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Tarte au Ratatouille TDK 15 Rotkohlsalat Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Eton Mess Thanksgiving Kürbismarmelade Steckrübengemüse Bandnudeln mit Spinat Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Rüblikuchen Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Rhababerstreuselkuchen Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Windbeutel mit Brombeerfüllung Möhren Muffins Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Bataviasalat mit Croûtons Deftiger Rosenkohltopf Panierte Sellerieschnitzel Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Chinakohlsalat Rettichsalat Rote Bete Risotto Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Sesam-Auberginen-Dip Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Weißkohleintopf Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Tomatenspiegeleier Zimt-Birnen-Mousse Shiitakesuppe Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Ananas Tiramisu Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Brokkolisuppe Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Tomatensoße roh Süße Nachspeise Überbackener Brokkoli Rosenkohl-Kartoffelsalat: Spaghetti mit Tomatenwirsing Gefüllte Crepes mit Rhabarber Paprika-Fusilli mit Salamistreifen Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Apfelpuffer Wirsing-Linsen-Auflauf Wintergemüse-Lasagne Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Sauce Hollandaise Chinakohl mit Linsen Topinambur-Rohkost: Auberginentaler mit Quark Topinamburpuffer mit Käsesauce Hirtensalat TDK 15 Brotzeit Gefüllte Auberginen Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Ingwer Maracuja Smoothie Buchweizen-Crêpe Posteleinsalat mit Grapefruit Wirsing mit Naturreis Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Kohlsuppe Geschmorter Weißkohl Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Porre im Hirsebett Tabouleh Gekochte Eier Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Heidelbeer-Eierkuchen Überbackener Mangold
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