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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan
Rhabarberkompott Forelle mit roten Zwiebeln Chinakohl mit Linsen Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Zitronenkuchen Apfelcrumble Orangen Dattel Smoothie Gegrillte Nektarinen Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Stauden Sellerie-Salat Fenchelgemüse Gurken-Joghurt-Marinade Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Apfelpuffer Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Mangold gekocht Blumenkohl-Orangen-Suppe Mangoldsoße Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Erdbeeren mit Vanillesahne Marinierte Möhren auf Salat Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Pilzrührei Kartoffel-Kürbis-Pizza Posteleinsalat mit Apfel Apfelküchlein Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Porree-Rote-Bete-Gratin Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Chinakohlsalat Tabouleh Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Ananas Tiramisu Chinakohlsalat mit Orangen Orangensoufflee Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Green Smoothie Wirsing-Quiche Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Porre im Hirsebett Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Möhrengratin Spaghetti mit Hackfleischsauce Der Klassiker - lecker, einfach und schnell zubereitet Ofenkartoffeln und Käsedip Vollkornpenne mit Kohl und Sahnesauce Hoffest-Butterkuchen Bunter Obstsalat Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Wintergemüse-Lasagne Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Orangencreme Karamell Orangentrifle mit Spekulatius Weizensalat mit Orangen-Fenchel Selleriesalat Gefüllte Spitzpaprika Tzaziki Apfel-Tiramisu Nusswaffeln mit Birnensirup Zucchinisalat Fenchelsuppe Bandnudeln mit Balsamicomöhren Sesam-Auberginen-Dip Löwenzahnsalat Hirtensalat TDK 15 Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Spiegelei-Herz Joghurt-Dill-Marinade Chicorée in Sahne-Schinkensoße Zitronen-Basilikum Limonade Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Orangen - Kürbismarmelade Staudensellerie mit Käsecreme Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Rotkrautsalat Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Gewürzkuchen vegan Apfel-Trifle Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Bunte Flamenco-Eier Schneller Reissalat Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Panierte Austernpilze Crêpes Zimt-Birnen-Mousse Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Pasta mit roter Bete Brokkolisalat Der schnelle Salat Kiwi Bananen Smoothie Gratin mit feinem Wurzelgemüse Pak Choi gedämpft Bananen-Hafer-Muffins Fliegenpilze Blumenkohlsuppe Fenchelquiche Deftiger Rosenkohltopf Chicoréesalat mit Reis Brokkoli-Käsesuppe Posteleinsalat mit Grapefruit Blattsalat mit Ricotta Rübchen glasiert Kohlrabitopf Eingelegte Eier mit Kräutern Birnen-Rhabarber-Auflauf Brotzeit Zucchinisuppe Rübstiel-Käse-Salat S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Kohlrabisalat Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Fenchel-Gratin Pak Choi mit Tofu Apfel auf Orangenquark Chicorée mit Parmesan Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Joghurt-Mangold Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Grüne Radieschensuppe Brokkolisuppe mit Bärlauchcroûtons Apfelkuchen mit Kartoffelteig Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Chinesische Kohlrouladen Porreecremesuppe Bandnudeln mit Spinat Porree im Speckmantel Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Variation vom Waldorfsalat Romanesco mit Sesambutter Gemüse-Quiche Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Mango-Grapefruit-Shake Nudelsalat mit Bärlauchpesto Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Aprikosen-Lavendel-Marmelade Raffinierte Marmelade mit Lavendelnote Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Salatrezept: Überbackener Mangold Einfacher Apple Flan Auberginentaler mit Quark Zucchini-Tomaten-Gratin Zimtsterne Eton Mess Thanksgiving Kürbismarmelade Wirsing-Linsen-Auflauf Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Porree mit Champignons Liebstöckel Grapefruit Smoothie Mangold-Quiche Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Mangoldkuchen Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Karotten-Pastinake-Salat Gemüsespiesse mit Bärlauchpesto Polenta mit Weintraubenkompott Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Pak Choi Gemüse Butterkuchen Birnen-Kürbis-Parfait Bratkartoffeln mit Spiegelei Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Birnen-Gorgonzola-Kuchen Avocado Grapefruit Carpaccio Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Schokocookies Vegane Schokocookies - von unseren Praktikantinnen Emma und Paula Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Geschmorter Weißkohl Mohngrieß mit Zimtorangen Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Sauerampfersuppe Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Rote Bete Rohkost Griesspudding Eiersandwich Hokkaido gebacken Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Tomatensuppe Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Bohnensalat Bunter Salat Fenchelrohkost Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Nudelsalat Cremig überbackene Fenchelscheiben Mango-Kiwi-Salat Kiwi-KAramell auf Mascarpone Rettichsalat Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Feldsalat mit Orangen Rote Bete Suppe Stilton Spinat Pie TDK 15 vegetarischer Heringssalat Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Sauce Bearnaise Chicorée mit Parmesanhaube Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Pilz-Omelette mit gebutterten Salatherzen Chicoréesalat mit Blutorangen Erdbeer-Bowle Pochierte Eier Spinat als Salat Bandnudeln mit Kräutermangold Wirsing mit Naturreis Sellerie Obstsalat Steckrübensuppe mit Orangen Curry Hähnchen a la Max Möhren-Couscous Bratlinge Feldsalat mit Ei Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Rhababerstreuselkuchen Steckrübeneintopf Rote-Bete-Rohkost Eisssalat mit Kräutervinaigrette Posteleinsalat mit Champignons Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Tarte au Ratatouille TDK 15 Rotkohl feine Art Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Orientalisches Blumenkohlgemüse Rührei mit Tomate Chicoreé-Kiwi-Salat Paprikasuppe mit Bratapfel Teigtaschen mit Bundzwiebeln Posteleinsalat Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Pastinakenquiche Topinambur-Rohkost: Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Überbackener Brokkoli Risotto mit Pecorinostreifen Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Traubentartar mit Mozzerella Avocado mit süßen roten Zwiebeln Rübstiel mit Kartoffelbrei Tomatenspiegeleier Steckrübensuppe Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Rote Bete Salat mit Postelein Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Kartoffelpüree mit Stielmus Porree - Möhren – Kuchen Brokkolisuppe mit Öl Überbackener Mangold auf Kartoffeln Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Möhren Muffins Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Grüner Ananas Smoothie Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Selleriesuppe mit Petersilienpesto Flammkuchen vegan Lauchkuchen Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Mangoldsuppe mit Speckwürfeln Tomatensalat Brokkolisuppe Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Bunte Rohkost Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Spiegeleier Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Joghurt-Marinade Chinakohlsalat Asia : Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Rosenkohl mit Rundkornreis Blumenkohl pur Buchweizen-Crêpe Topinambur-Kartoffel-Salat Rote Bete Risotto Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Sommerlicher Kartoffelsalat Rote Rohkost Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Endivie pikant & fruchtig Zwetschgen-Streuselkuchen Bataviasalat mit Croûtons Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Tomatensuppe mit Sahnehaube Bärlauchquark Mit Bärlauch und rosa Pfeffer ist der Frühlingsquark perfekt. Kartoffelplätzchen Tomaten-Ei-Aufstrich Couscous-Salat Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Shiitakesuppe Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Obstsalat mit Kokosnocken Tomatensoße roh Bohnen-Tomaten-Gemüse Fenchelauflauf Kräuterquark Lauchcremesuppe Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Obstsalat Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Steckrübengemüse Gefüllte Auberginen Möhren-Kohlrabi-Eintopf Sauerkrautsalat Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Rosenkohlgemüse Zucchinipuffer mit Curryschaum Rote Bete Äpfelsalat Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Kartoffel-Kürbis-Pizza Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Pastinaken mit gebratenem Knoblauch Leichte Beilage mit Starpotenzial Spitzkohlrisotto mit Champignons Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Omlette Blaubeersmoothie Rosenkohl-Kartoffelsalat: Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Apfelquark Ingwer Maracuja Smoothie Mangold Romana Mango Limetten Smoothie Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Bohnen-Tomaten-Gemüse Überbackene Kohlrabischeiben Gefüllte Kohlrabischnitzel Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Paprika-Fusilli mit Salamistreifen Bunter Linsen-Eintopf Tomatensuppe mit Curryreis Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Gefüllter Osterzopf Heidelbeer-Eierkuchen Apfel Kürbismarmelade Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Pastinakensoufflé Mayonaise Spaghetti mit Tomatenwirsing Panierte Sellerieschnitzel Petersilienkartoffeln mit Würstchen Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Fenchelpuffer Sauce Hollandaise Rühreier Spargel mit Eier-Vinaigrette Weißkohlsuppe Bunter Salat (Bataviasalat) Bauerngemüse aus dem Feuerwok Hier seht Ihr Ulli mit seinem Feuerwok. Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Zucchini-Auberginen-Gratin Möhren Wirsingtopf Kartoffelpfanne mit Seitan Kohlsuppe Zucchini-Möhren-Soße Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Apfeltiramisu Chakalaka Kartoffel-Topinambursalat Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Kräuterbaguette TDK 15 Shiitake in Paprikasoße Klassische Genueser Biskuittorte Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Hokkaido-Möhren-Suppe Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Feldsalat in Curryrahm Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Rosenkohl-Pfanne Rüblikuchen Rotkohl gekocht Rotkohlroulade vegetarisch Cannelloni mit Brokkoli Blumenkohlcrémesuppe Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Gefüllter Kohlrabi Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Möhren mit Feta-Käse Blumenkohlsalat Rotkohlsalat Clementinen-Torteletts Gefüllte Crepes mit Rhabarber Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Kartoffelsalat mit Möhren Mangold in Senfrahm Blumenkohltorte Sauerrahm-Senf-Marinade Mangold-Spaghetti Weißkohleintopf Möhrengün Honigmelonen Smoothie Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Süße Nachspeise Gekochte Eier Knödel mit Rosenkohl Bauernfrühstück: Avocado Mango Smoothie Weißkohlspaghetti mit Pesto Windbeutel mit Brombeerfüllung Topinamburpuffer mit Käsesauce Zwiebelquark Asiatischer Fruchtsalat Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Bunter Posteleinsalat Porree-Pilz-Schnecken Möhren-Bananen Smoothie Mangold-Suppe Chinakohl gedämpft Blaubeer-Eierkuchen Möhrensuppe mit Frischkäsetop Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Chinakohl-Pfanne Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Nudelsalat Caprese Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Rotkohl-Pita Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Rote Bete Smoothie Asiatische Weißkohlsuppe Überbackener Staudensellerie mit Schinken Biskuitfinger
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