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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan herzhaft
Geeiste Zitronencreme Erfrischendes Dessert, raffiniert angerichtet Hirtensalat TDK 15 Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Pilzrührei Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Avocado mit süßen roten Zwiebeln Zucchini-Tomaten-Gratin Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Pochierte Eier Mango-Grapefruit-Shake Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen Ungewöhnliches Rezept, super lecker! Rühreier Thanksgiving Kürbismarmelade Pak Choi gedämpft Milchreis mit heißer Orangensauce Milchreis mal raffiniert anders! Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Zucchinipuffer mit Curryschaum Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Nudelsalat mit Bärlauchpesto Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Kiwi Bananen Smoothie Rüblikuchen Fenchelrohkost Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Kräuterbaguette TDK 15 Blini mit Rote-Bete-Ragout Rezepttipp vom Hof Engelhardt aus Baden-Württemberg Apfelkuchen mit Kartoffelteig Butterkuchen Chinesische Kohlrouladen Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Zwetschgen-Streuselkuchen Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Kartoffel-Kürbis-Pizza Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Steckrübengemüse Griesspudding Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Überbackener Staudensellerie mit Schinken Heidelbeer-Biskuitrolle So gelingt die Biskuitrolle garantiert! Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Orangen - Kürbismarmelade Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Marinierte Möhren auf Salat Zucchini-Möhren-Soße Kartoffel-Kürbis-Pizza Möhrengratin Cremig überbackene Fenchelscheiben Zimtsterne Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Spiegeleier Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Panierte Sellerieschnitzel Ofenkartoffeln und Käsedip Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Mangoldkuchen Liebstöckel Grapefruit Smoothie Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Schneller Reissalat Rotkohl-Pita Mangold gekocht Teigtaschen mit Bundzwiebeln Vesttagsbraten an Kräuterschaumsauce Bratenalternative für Veganer und Vegetarier Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Tarte au Ratatouille TDK 15 Chinakohl-Pfanne Tomatensuppe mit Curryreis Grüne Radieschensuppe Tomatensalat Bunter Linsen-Eintopf Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Heidelbeer-Eierkuchen Porree - Möhren – Kuchen Selleriesuppe mit Petersilienpesto Rosenkohl-Kartoffelsalat: Rotkohlsalat Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Traubentartar mit Mozzerella Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Apfel Kürbismarmelade Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Birnen-Gorgonzola-Kuchen Chinakohl mit Linsen Chicorée in Sahne-Schinkensoße Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Chicorée mit Parmesanhaube Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Kartoffelpfanne mit Seitan Nudelsalat Caprese Biskuitfinger Gefüllter Osterzopf Steckrübensuppe Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Schokocookies Vegane Schokocookies - von unseren Praktikantinnen Emma und Paula Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Der schnelle Salat Buchweizen-Crêpe Chicoréesalat mit Blutorangen Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Schwarzwurzelrisotto mit Rotwurst Deftiges Gericht, ideal im Herbst und Winter Pastinakenquiche Shiitake in Paprikasoße Orangen Dattel Smoothie Mango-Kiwi-Salat Cannelloni mit Brokkoli Feldsalat mit Ei Obstsalat mit Kokosnocken Käsebaguette mit Winterheckenzwiebeln Ein leckerer Snack für die ersten Abende auf Balkon und Terrasse Crêpes Wirsingpasta Nudeln - lecker mit Wirsing, Chili, Orangen & Mandeln Fenchelgemüse Gegrillte Nektarinen Apfeltiramisu Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Weizensalat mit Orangen-Fenchel Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Apfel auf Orangenquark Flammkuchen vegan Gefüllter Kohlrabi Apfelquark Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Rettichsalat Obstsalat Rote-Bete-Rohkost Grüner Ananas Smoothie Selleriesalat Chicorée mit Parmesan Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Porree im Speckmantel Porre im Hirsebett Forelle mit roten Zwiebeln Sellerie Obstsalat Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Gemüse-Quiche Rhababerstreuselkuchen Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Kartoffelpüree mit Stielmus Brokkolisalat Mango Limetten Smoothie Risotto mit Pecorinostreifen Lauchkuchen Zitronen-Basilikum Limonade Fenchelsuppe Mangoldsoße Chinakohl gedämpft Rote Rohkost Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Fenchelauflauf Rosenkohl-Pfanne Kürbis-Birnen-Salat Ein perfekter Salat für Herbst und Winter Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Rotkohl gekocht Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Blumenkohltorte Blumenkohl pur Windbeutel mit Brombeerfüllung Eisssalat mit Kräutervinaigrette Apfelküchlein Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Clementinenkuchen "Upside down" - so gelingt der Kuchen Rhabarberkompott Blumenkohlsalat Kiwi-KAramell auf Mascarpone Eton Mess Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Shiitakesuppe Zucchinisuppe Fenchel-Gratin Sauce Hollandaise Süße Nachspeise Apfel-Trifle Blumenkohlsuppe Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Posteleinsalat mit Apfel Couscous-Salat Einfacher Apple Flan Nusswaffeln mit Birnensirup Rote Bete Rohkost Spinat als Salat Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Sauerampfersuppe Orangen-Tarte Leckerer Mürbeteig mit Vitaminbonus Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Pasta mit roter Bete Porree mit Champignons Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis Wärmt in der kalten Jahreszeit schön von innen Blaubeersmoothie Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Gewürzkuchen vegan vegetarischer Heringssalat Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Hoffest-Butterkuchen Zucchinibrownies Angenehm saftig und lecker schokoladig! Polenta mit Weintraubenkompott Weißkohleintopf Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Kartoffel-Topinambursalat Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Bataviasalat mit Croûtons Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Posteleinsalat Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Möhrengün Honigmelonen Smoothie Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Überbackener Mangold Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Staudensellerie mit Käsecreme Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Rote Bete Salat mit Postelein Rührei mit Tomate Chinakohlsalat Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Joghurt-Mangold Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Tomaten-Ei-Aufstrich Rosenkohl mit Rundkornreis Mangold Romana Spätzlepfanne mit Brokkoli Spätzle selbst zubereiten Bunter Salat Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Nudelsalat Sommerlicher Kartoffelsalat Mangold-Spaghetti Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Petersilienkartoffeln mit Würstchen Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Asiatischer Fruchtsalat Möhren-Couscous Bratlinge Orangentrifle mit Spekulatius Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Eingelegte Eier mit Kräutern Bauernfrühstück: Chinakohlsalat Asia : Rote Bete Äpfelsalat Wintergemüse-Lasagne Bunte Rohkost Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Stilton Spinat Pie TDK 15 Tabouleh Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Möhren-Bananen Smoothie Tomaten-Sugo Leckere Sauce, die auf Pizza, zu Zucchini oder Auberginen köstlich schmeckt Omlette Zitronenkuchen Topinambur-Rohkost: Topinambur-Kartoffel-Salat Wirsing-Quiche Gurken-Joghurt-Marinade Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Rote Bete Suppe Apfelcrumble Zwiebelquark Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Chicoréesalat mit Reis Stauden Sellerie-Salat Mayonaise Sauerkrautsalat Fenchelquiche Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Feldsalat mit Orangen Wirsing-Linsen-Auflauf Panierte Austernpilze S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Steckrübeneintopf Curry Hähnchen a la Max Pak Choi Gemüse Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Gefüllte Spitzpaprika Mohngrieß mit Zimtorangen Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Chakalaka Bananen-Hafer-Muffins Rotkohlroulade vegetarisch Blumenkohlcrémesuppe Rosenkohlgemüse Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Rote Bete Smoothie Zucchini-Knots Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme Sauerrahm-Senf-Marinade Joghurt-Dill-Marinade Brokkolisuppe mit Öl Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Weißkohlspaghetti mit Pesto Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Möhrensuppe mit Frischkäsetop Brotzeit Überbackener Mangold auf Kartoffeln Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Hokkaido gebacken Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Spargel mit Eier-Vinaigrette Fliegenpilze Pastinakensoufflé Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Romanesco mit Sesambutter Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Mangold in Senfrahm Panna Cotta mit Zwetschen-Holunder-Kompott Bohnen-Tomaten-Gemüse Sesam-Auberginen-Dip Kartoffelsalat mit Möhren Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Buchweizen-Bulgur mit Kohlrabigemüse Eine Rezeptidee vom Hofbauernhof in Baden-Württemberg Green Smoothie Orangensoufflee Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Kohlrabisalat Chinakohlsalat mit Orangen Rübchen glasiert Ingwer Maracuja Smoothie Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Gefüllte Kohlrabischnitzel Joghurt-Marinade Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Ananas Tiramisu Spiegelei-Herz Steckrübensuppe mit Orangen Aprikosen-Lavendel-Marmelade Raffinierte Marmelade mit Lavendelnote Bandnudeln mit Balsamicomöhren Brokkolisuppe Topinamburpuffer mit Käsesauce Zucchini-Auberginen-Gratin Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Endivie pikant & fruchtig Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Möhren-Kohlrabi-Eintopf Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Zucchinisalat Porreecremesuppe Mangold-Süßkartoffel-Gratin Ein wunderbares Herbst- und Wintergericht aus dem Ofen Clementinen-Torteletts Apfel-Tiramisu Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Deftiger Rosenkohltopf Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Erdbeeren mit Vanillesahne Birnen-Rhabarber-Auflauf Apfelpuffer Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Möhren Muffins Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Blattsalat mit Ricotta Möhren Wirsingtopf Bratkartoffeln mit Spiegelei Avocado Mango Smoothie Chicoreé-Kiwi-Salat Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Bunte Flamenco-Eier Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Erdbeer-Bowle Sauce Bearnaise Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Spitzkohlrisotto mit Champignons Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Champignon-Kürbis-Pfanne Einfach zubereitet, unglaublich lecker! Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade Posteleinsalat mit Grapefruit Eiersandwich Birnen-Kürbis-Parfait Lauchcremesuppe Tomatensoße roh Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Porree-Rote-Bete-Gratin Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Hokkaido-Möhren-Suppe Weißkohlsuppe Gegrillte Zucchini mit Tomatensalsa Zucchini vom Grill, mit Mozzarella Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Rotkohl feine Art Tomatensuppe Posteleinsalat mit Champignons Paprikasuppe mit Bratapfel Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Porree-Pilz-Schnecken Kohlsuppe Knödel mit Rosenkohl Tomatenspiegeleier Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Brokkoli-Käsesuppe Orangencreme Karamell Asiatische Weißkohlsuppe Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Gekochte Eier Salatrezept: Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Kohlrabitopf Möhren mit Feta-Käse Zimt-Birnen-Mousse Mangold-Suppe Klassische Genueser Biskuittorte
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