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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan herzhaft
Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Brokkolisuppe Silkes Rosmarinkekse Mürbeteig mit Rosmarin - eine wunderbare Kombination! Weißkohleintopf Mango Limetten Smoothie Tarte au Ratatouille TDK 15 Bunter Salat Mangold gekocht Möhrengün Honigmelonen Smoothie Weizensalat mit Orangen-Fenchel Flammkuchen vegan Zucchini-Auberginen-Gratin Weißkohlsuppe Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Romanesco mit Sesambutter Apfelkuchen mit Marzipan-Mandel-Guss Dieser Apfelkuchen bekommt durch das Marzipan-Mandel-Topping noch mehr Aroma Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Rosenkohl mit Rundkornreis Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Apfelpuffer Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Steckrübeneintopf Spargelsuppe mit Prosecco und Mairübchen Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Kräuterbaguette TDK 15 Marinierte Möhren auf Salat Pak Choi gedämpft Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Rote Rohkost Buchweizen-Bulgur mit Kohlrabigemüse Eine Rezeptidee vom Hofbauernhof in Baden-Württemberg Apfel-Tiramisu Möhren-Bananen Smoothie Mangold Romana Posteleinsalat mit Grapefruit Rote Bete Rohkost Zitronenkuchen Mayonaise Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Nusswaffeln mit Birnensirup Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Lauchcremesuppe Couscous-Salat Rotkohl feine Art Staudensellerie mit Käsecreme Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Kiwi Bananen Smoothie Kohlrabitopf Apfeltiramisu Panierte Austernpilze Orangen-Mascarpone-Creme So gelingt Dir dieses Dessert Kiwi-Karamell auf Mascarpone Zucchini-Knots Eine tolle Idee für die berühmte Zucchinischwemme Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Rotkohl gekocht Bunte Rohkost Milchreis mit heißer Orangensauce Milchreis mal raffiniert anders! Zucchinisalat Lauchkuchen Gefüllte Spitzpaprika Clementinen-Torteletts Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Blattsalat mit Ricotta Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Avocado Mango Smoothie Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Rosenkohl-Kartoffelsalat: Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Sellerienuggets mit Orangendip Nicht nur im Winter eine tolle Rezeptidee für Sellerie Spiegelei-Herz Kohlrabisalat Rote Bete Äpfelsalat Steckrübe vom Sternekoch Ein Rezept vom Sternekoch Jens Dannenfeld Rüblikuchen Selleriesalat Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Wirsing-Quiche Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Schneller Reissalat Zucchini-Tomaten-Gratin Birnen-Kürbis-Parfait Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Windbeutel mit Brombeerfüllung Asiatischer Fruchtsalat Süße Nachspeise Sellerie Obstsalat Spinat als Salat Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Rotkohlsalat Brokkolisalat Sesam-Auberginen-Dip Mangoldsoße Sommerlicher Kartoffelsalat Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Einfacher Apple Flan Zwetschgen-Streuselkuchen Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Cannelloni mit Brokkoli Porreecremesuppe Porree mit Champignons Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Porree - Möhren – Kuchen Kohlsuppe Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Gekochte Eier Chicoréesalat mit Blutorangen Gefüllter Osterzopf Risotto mit Kräuterseitlingen Risotto ganz klassisch mit Pilzen Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Chakalaka Melissen-Holunderblüten-Limonade Ganz schnell, ganz einfach und super lecker! Rettichsalat Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Joghurt-Marinade Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Fenchelauflauf Stauden Sellerie-Salat Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Fenchelrohkost Zimt-Birnen-Mousse Hokkaido-Möhren-Suppe Brokkolisuppe mit Öl Risotto verde Risotto mit Spinat und Gorgonzola - Ullis Liebling! Eton Mess Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Mango-Grapefruit-Shake Möhren mit Feta-Käse Paprikasuppe mit Bratapfel Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Überbackener Mangold Tomatenspiegeleier Heidelbeer-Eierkuchen Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Apfel-Trifle Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Mangold-Süßkartoffel-Gratin Ein wunderbares Herbst- und Wintergericht aus dem Ofen Bratkartoffeln mit Spiegelei Rotkohl-Süßkartoffel-Süppchen Ungewöhnliches Rezept, super lecker! Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Fenchelgemüse Möhren Muffins Orangensoufflee Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Kartoffelsalat mit Möhren Selleriesuppe mit Petersilienpesto Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Karamellisierte Aprikosen Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis! Heidelbeer-Biskuitrolle So gelingt die Biskuitrolle garantiert! Traubentartar mit Mozzerella Tomaten-Sugo Leckere Sauce, die auf Pizza, zu Zucchini oder Auberginen köstlich schmeckt Mango-Kiwi-Salat Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Gnocchi mit Radieschen-Pesto Radieschen-Pesto Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Apfel Kürbismarmelade Nektarinen-Törtchen Ein pikanter kleiner Snack fürs Sommerbuffet Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Shiitake in Paprikasoße Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Chinakohlsalat mit Orangen Warmer Chinakohlsalat in gebackenem Kürbis Wärmt in der kalten Jahreszeit schön von innen Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Feldsalat mit Ei Shiitakesuppe Rhabarberkompott Eiersandwich Apfelküchlein Kartoffel-Kürbis-Pizza Topinamburpuffer mit Käsesauce Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Apfelquark Buchweizen-Crêpe Der schnelle Salat Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Apfelcrumble Aprikosen-Lavendel-Marmelade Raffinierte Marmelade mit Lavendelnote Steckrübensuppe Pastinakensoufflé Birnen-Gorgonzola-Kuchen Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Apfel auf Orangenquark Auberginenbällchen Auberginen ganz pikant als leckere Bällchen Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Überbackener Mangold auf Kartoffeln Zucchinisuppe Erdbeeren mit Vanillesahne Salatrezept: Gegrillte Nektarinen Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Gegrillte Zucchini mit Tomatensalsa Zucchini vom Grill, mit Mozzarella Kartoffelpüree mit Stielmus Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Ingwer Maracuja Smoothie Brotzeit Wirsingpasta Nudeln - lecker mit Wirsing, Chili, Orangen & Mandeln Gefüllter Kohlrabi Nudelsalat Orangen-Tarte Leckerer Mürbeteig mit Vitaminbonus Wirsing-Cannelloni Raffiniertes Wintergericht, ganz leicht zuzubereiten Gurken-Joghurt-Marinade Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Überbackener Staudensellerie mit Schinken Crêpes Mangold-Suppe Steckrübengemüse Spargel mit Eier-Vinaigrette Schokocookies Vegane Schokocookies - von unseren Praktikantinnen Emma und Paula Geeiste Zitronencreme Erfrischendes Dessert, raffiniert angerichtet Birnen-Rhabarber-Auflauf Spätzlepfanne mit Brokkoli Spätzle selbst zubereiten Chicoréesalat mit Reis Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Möhren Wirsingtopf Tomaten-Ei-Aufstrich Panierte Sellerieschnitzel Chinakohlsalat Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop Fenchelquiche Blumenkohlsuppe Bohnen-Tomaten-Gemüse Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Blumenkohltorte Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Eingelegte Eier mit Kräutern Curry Hähnchen a la Max Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Orangencreme Karamell Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Polenta mit Weintraubenkompott Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Pak Choi Gemüse Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Rosenkohl-Pfanne Tomatensuppe mit Curryreis Posteleinsalat mit Champignons Möhrensuppe mit Frischkäsetop Clementinenkuchen "Upside down" - so gelingt der Kuchen Rührei mit Tomate Ananas Tiramisu Rübchen glasiert Bunter Linsen-Eintopf Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Grüne Radieschensuppe Gewürzkuchen vegan Wirsing-Linsen-Auflauf Thanksgiving Kürbismarmelade Avocado mit süßen roten Zwiebeln Möhren-Couscous Bratlinge Radicchio-Nudeln mit Roquefort-Walnuss-Sauce Eisssalat mit Kräutervinaigrette Wintergemüse-Lasagne Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Mangoldkuchen Fenchelsuppe Teigtaschen mit Bundzwiebeln Rotkohlroulade vegetarisch Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Rote Bete Suppe Fliegenpilze Zucchinibrownies Angenehm saftig und lecker schokoladig! Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Biskuitfinger Posteleinsalat mit Apfel Kartoffel-Topinambursalat Tabouleh Zitronen-Basilikum Limonade Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Champignon-Kürbis-Pfanne Einfach zubereitet, unglaublich lecker! Orangentrifle mit Spekulatius Pilzrührei Rote Bete Salat mit Postelein Nudelsalat Caprese Fenchel-Gratin Bananen-Hafer-Muffins Obstsalat Kürbislasagne Vegetarische Lasagne mit Hokkaido-Kürbis Zucchini-Möhren-Soße Orangencreme Gesund & lecker raffiniert kombiniert Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Topinambur-Kartoffel-Salat Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Butterkuchen Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Hirtensalat TDK 15 Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Tomatensoße roh Rote Bete Smoothie Möhren-Kohlrabi-Eintopf Joghurt-Mangold Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Katjas Süßkartoffel-Pastinaken-Puffer Schmackhafte Puffer, goldgelb gebraten Tomatensalat Blumenkohl pur Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Rühreier Sauerrahm-Senf-Marinade Asiatische Weißkohlsuppe Paprika-Lachs-Risotto Herrlich mediterrane Risotto-Variante Sauce Hollandaise Chicorée mit Parmesanhaube Couscous mit Paprikagemüse Veganes Gericht mit orientalischer Note Mohngrieß mit Zimtorangen Zucchinipuffer mit Curryschaum Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Panna Cotta mit Zwetschen-Holunder-Kompott Rhababerstreuselkuchen Schwarzwurzelrisotto mit Rotwurst Deftiges Gericht, ideal im Herbst und Winter Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Kürbis-Risotto Risottovariante mit Kürbis Kartoffelpfanne mit Seitan Liebstöckel Grapefruit Smoothie Apfelkuchen mit Kartoffelteig Gemüse-Quiche Blaubeersmoothie Green Smoothie Spitzkohlrisotto mit Champignons Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Klassische Genueser Biskuittorte Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Weißkohlspaghetti mit Pesto Joghurt-Dill-Marinade Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Porree-Rote-Bete-Gratin Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Chicoreé-Kiwi-Salat Knödel mit Rosenkohl Pasta mit roter Bete Orangen Dattel Smoothie Ofenkartoffeln und Käsedip Nudelsalat mit Bärlauchpesto Chinakohl gedämpft Bandnudeln mit Balsamicomöhren Mangold in Senfrahm Spiegeleier Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffel-Kruste Eine leckere Alternative zu Kohlrabischnitzel in Weißmehlpanade S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Käsebaguette mit Winterheckenzwiebeln Ein leckerer Snack für die ersten Abende auf Balkon und Terrasse Tofu-Lasagne Vegetarisches Gericht für kalte Tage Brokkoli-Käsesuppe Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Obstsalat mit Kokosnocken Gefüllte Kohlrabischnitzel Chinakohl-Pfanne Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe Forelle mit roten Zwiebeln Chicorée mit Parmesan Rosenkohlgemüse Posteleinsalat Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Blumenkohlcrémesuppe Rohkost-Wraps mit Kichererbsencreme Köstlich gefüllte Teigfladen als handlicher Snack Topinambur-Rohkost: Rote-Bete-Rohkost Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Feldsalat mit Orangen vegetarischer Heringssalat Kürbis-Birnen-Salat Ein perfekter Salat für Herbst und Winter Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Chicorée in Sahne-Schinkensoße Rotkohl-Pita Gefüllte Kürbisse mit Käsekruste Die knusprige Käsekruste ist das i-Tüpfelchen Griesspudding Omlette Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Hokkaido gebacken Mangold-Spaghetti Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Zwiebelquark Pastinakenquiche Sauce Bearnaise Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Sauerkrautsalat Stilton Spinat Pie TDK 15 Sauerampfersuppe Kohlrabi-Risotto mit Pinienkernen Leckere Risotto-Variante mit Kohlrabi Zimtsterne Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Tomatensuppe Möhrengratin Blini mit Rote-Bete-Ragout Rezepttipp vom Hof Engelhardt aus Baden-Württemberg Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Pochierte Eier Steckrübensuppe mit Orangen Chinesische Kohlrouladen Endivie pikant & fruchtig Deftiger Rosenkohltopf Kartoffel-Kürbis-Pizza Grüner Ananas Smoothie Bataviasalat mit Croûtons Brokkoli-Schichtsalat Idealer Salat zum Mitnehmen für unterwegs Porre im Hirsebett Bunte Flamenco-Eier Vesttagsbraten an Kräuterschaumsauce Bratenalternative für Veganer und Vegetarier Chinakohl mit Linsen Orangen - Kürbismarmelade Petersilienkartoffeln mit Würstchen Hoffest-Butterkuchen Cremig überbackene Fenchelscheiben Porree-Pilz-Schnecken Bärlauch-Risotto Ein Gruß aus der Frühlingsküche ... ! Erdbeer-Bowle Blumenkohlsalat Porree im Speckmantel Chinakohlsalat Asia : Risotto mit Pecorinostreifen
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