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Rezeptsammlung

Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dieser Seite haben wir Rezepte und die passenden Zutaten für Sie vorbereitet, die Sie mit einem Klick bestellen können. Abwechslungsreich und vielseitig – das sind unsere Rezepte aus unserer Hofküche und Empfehlungen von Freunden, Kunden und unseren Mitarbeiterinnen, die wir gerne an Sie weitergeben möchten.

Anmerkung: Werden in den Rezepten Zutaten in kleinen Mengen benötigt, sind diese nicht in der Zusammenstellung enthalten (z.B. Salz), können aber mitbestellt werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!


vegetarisch vegan
Posteleinsalat Überbackener Mangold Tofu-Bolognese Dieses Rezept wurde von Sandra geschrieben, von Marieke gekocht und von der ganzen Hofmannschaft bei sommerlichen Temperaturen auf der Terasse genossen - und für fantastisch befunden! Gurkensalat mit Parmesanhäubchen Bunte Flamenco-Eier Ofenkartoffeln und Käsedip Spaghetti mit Tomatenwirsing Eton Mess Mango-Kiwi-Salat Tomatenspiegeleier Zwiebelquark Rotkohlsalat Hoffest-Butterkuchen Asiatischer Fruchtsalat Wirsingeintopf Genau das richtige Essen, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist Gefüllte Eier auf Rucola-Salat Ein paar Ostereier übrig? Auch sonst ein leckeres Rezept! Mangoldsoße Stauden Sellerie-Salat Möhrensuppe mit Frischkäsetopping Möhren-Couscous Bratlinge Chinakohl-Pfanne Bataviasalat mit Croûtons Gurken-Joghurt-Marinade Ingwer Maracuja Smoothie Rote Bete Salat mit Postelein Peperoni in Essig und Öl für 4 Pers. Kartoffel-Kürbis-Pizza Aprikosen - Lavendel - Marmelade Eichblattsalat mit Joghurt-Kräuter-Marinade Rhabarberkompott Kürbisplätzchen mit Apfelkompott Eine raffinierte, leichte Herbstmahlzeit Zucchinipuffer mit Curryschaum Hokkaido gebacken Gefüllter Wirsing mit Pilzrisotto Gekochte Eier Rotweinkuchen à la Thomas Leckerer Rotweinkuchen Joghurt-Kräuter-Marinade mit der Würzkraft frischer Kräuter unschlagbar Spiegeleier Kräuterbutter mit Roter Gartenmelde Farbenfrohe Kräuterbutter-Variante Pastinakensoufflé Mangold-Suppe Weihnachtsmenü 3 - Hauptgericht: Toskanischer Schweinefilet-Topf Für alle, die es Weichnachten gerne etwas mediterran lieben! Herzhafte Käse-Wurst-Muffins Dieses Rezept stammt von unserem Neujahrs Buffet das wir alljählich mit allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Elbers Hoffes feiern. Es war so lecker das wir es gleich nachbacken mussten. Salatrezept: Blattsalat mit Ricotta Der Kartoffelsalat für Auge und zum Genuss: Posteleinsalat mit Grapefruit Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel Gemüsespiesse mit Bärlauchpesto Gebackenes Apfel-Milch-Risotto Shakshuka (Eier in Paprika-Tomatensauce) Versunkene Eier - mal etwas anderes! Kartoffelbrei in mehreren Farben Der Hingucker! Besonders bei Kindern beliebt. Gefüllter Kohlrabi Eingelegte Eier mit Kräutern Tarte au Ratatouille TDK 15 Weihnachtscookies Wildreissalat mit Shiitake-Pilzen Gebackene Auberginen - Fächer Schnell und schick - ein leckeres Essen! Ananas Tiramisu Kartoffel-Kürbis-Pizza Rotkrautsalat Tzaziki Schwarzwurzel mit Ziegenkäse Paprika-Tomaten-Salat Frischer mediterraner Salat mit Knoblauch und Agavendicksaft Steckrübeneintopf Zwiebelkuchen Linsensalat Bunt & lecker - ein idealer Salat zum Grillen oder als leichtes Mittagessen Asiatische Weißkohlsuppe Salbei Mäuse Eins von Ankes Lieblingsrezepten. Besonders Kinder lieben dieses Gebäck, da es an Mäuse erinnert. Am Gartenzaun entlang wächst bei uns eine kleine Salbeihecke. Mangold-Spaghetti Blumenkohlsuppe Kürbisschaum Eine erfrischende kalte Vorspeise als Alternative zu einer Suppe Rettichsalat Forelle mit roten Zwiebeln Schneller Reissalat Bataviasalat mit Joghurt-Marinade Steckrübensuppe Spinat als Salat Joghurt-Mangold Ringelbete-Carpaccio Ringelbete, die schöne Schwester der Roten Bete Chicorée mit Parmesan Bauerngericht Bohnen mit Milch Ein schnelles und einfaches Gericht mit Tradition im norddeutschen Raum Fondue de Valleray Für kalte Winterabende genau das richtige Rezept, um es sich gemütlich zu machen Weihnachtsmenü 4 - Hauptgericht: Gefüllte Paprika Vegetarisches Hauptgericht (nicht nur) für Weihnachten - ein Genuss! Feldsalat mit Orangen Birnen-Rhabarber-Auflauf Traubentartar mit Mozzerella Weihnachtskekse Tomaten-Ei-Aufstrich Feldsalat mit Ei Sauerkrautsalat Erbsen mit Möhren Eine einfache Gemüsebeilage - ganz klassisch, ganz lecker Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Chinakohl mit Äpfeln und Zwiebeln Rosenkohl-Kartoffelsalat: Buchweizen-Crêpe Orangencreme Karamell Joghurt-Marinade Pastinakenquiche Erdbeer-Bowle Fenchelsalat Ein erfrischender, knackiger Salat, rasch zubereitet Gurkensalat mit Dill-Erdbeeren Chakalaka Brokkolisuppe mit Bärlauchcroûtons Gefüllte Spitzpaprika Brokkoli-Käsesuppe Steckrübengemüse Überbackener Brokkoli Pilz-Omelette mit gebutterten Salatherzen Cremig überbackene Fenchelscheiben Zitronenkuchen Porree-Sahne-Gemüse mit Pilzen Klassische Genueser Biskuittorte Weihnachtsmenü 1 - Nachspeise: Mandelparfait mit Orangenfilets Viel leichter zuzubereiten, als es sich anhört! Eine sehr leckere und ausgefallene Nachspeise ... Sellerie Obstsalat Blaubeer-Eierkuchen Zucchinisalat Kartoffelpüree mit Stielmus Schwarzwurzel in Buttersoße Es ist noch nicht lange her, daß die Schwarzwurzel als Gemüse entdeckt wurde. Den Klosterköchen des Mittelalters war sie vollkommen unbekannt. Dabei ist die Schwarzwurzel in der Alten Welt zu Hause, aber sie blieb offenbar lange Zeit unbeachtet. Vor dem Zubereiten werden die Schwarzwurzeln gewaschen, gebürstet und geschabt. Damit sie weiß bleiben, legt man sie nach dem Putzen sofort in Milch- oder Essigwasser. Das Schaben geht ganz leicht, wenn man davor die Wurzeln kurz überbrüht. oder unter wasser mit dem sparschäler schälen. Für kleine Familien kann man beim Pellkartoffelkochen die gewaschenen Wurzeln obenauflegen und mitgaren lassen. Sie lassen sich dann vor dem Anrichten oder am Tisch mit Leichtigkeit abziehen. Pasta mit roter Bete Thanksgiving Kürbismarmelade Mangold gekocht Geschmorter Weißkohl Möhren mit Feta-Käse Topinambur-Kartoffel-Salat Mayonaise Gebackene Süßkartoffeln mit Pilzen Fleischloses Herbstgericht aus dem Ofen Möhrengün Honigmelonen Smoothie Lauchcremesuppe Gurkensalat mit Chili-Minz Dressing Risotto mit Bohnenkraut Bohnenkraut: Ein wunderbares Gewürz nicht nur für Bohnengerichte. Das Bohnenkraut ist eine Gewürzpflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Dank seiner positiven Wirkung auf die Verdauungsorgane empfiehlt es sich als Beigabe zu Hülsenfrüchten. Es ist allerdings auch in Kombination mit vielen anderen Gerichten ein Genuss, z.B. in einer Marinade für Grillfleisch oder als Gewürz im Gurkensalat. Außerdem ist es reich an Vitamin C und hat einen angenehm pfeffrigen Geschmack. Bunter Linsen-Eintopf Kohlrabisalat Stilton Spinat Pie TDK 15 Chicorée in Sahne-Schinkensoße Chinakohlsalat mit Orangen Rühreier Endivie pikant & fruchtig Eier Schinken Muffin Seit dem wir Hühner haben, müssen wir uns des Öfteren neue Eierspeisen ausdenken. Ein Teller mit Eiermuffins macht sich gut auf jedem Buffet. Bevorzugt auf dem Frühstücksbuffet. Gefüllte Auberginen Einfacher Apple Flan Orangentrifle mit Spekulatius Blumenkohlcrémesuppe Nudelsalat Bandnudeln mit Balsamicomöhren Apfel-Trifle Spiegelei-Herz Auberginentaler mit Quark Weißkohlspaghetti mit Pesto Fenchelauflauf Schwarzwurzeln mit Kartoffeln Fenchel-Rote-Bete-Salat Ideale Kombination: erdige Rote Bete mit der Leichtigkeit des Fenchels Bratkartoffeln mit Spiegelei Überbackener Blumenkohl mit Currysauce Tolle Farbkombination: Rot, Gelb und Weiß. Butterkuchen Gemüsepfanne mit Superschmelz-Kohlrabi Tomatensalat Karotten-Pastinake-Salat Rote Bete Äpfelsalat Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe Bunte Rohkost Heidelbeer-Eierkuchen Kiwi Bananen Smoothie Brokkolisuppe Fenchelgemüse Bananen-Hafer-Muffins Flammkuchen mit Kürbis Bohnen-Tomaten-Gemüse Panierte Sellerieschnitzel Rüblikuchen Karamell-Sesam-Kekse Diese nicht zu süßen Kekse sind ein leckeres selbstgemachtes Mitbringsel Penne con la zucca Porree - Möhren – Kuchen Himbeer Bananen Pfirsich Smoothie Cannelloni mit Brokkoli Grünkernfrikadellen mit Tomatensalat Blumenkohl-Orangen-Suppe Martinsgans Romanesco mit Sesambutter Rosenkohlgemüse Zucchinisuppe Zucchinisuppe wie bei meiner Mutter. Eure Anke! Der schnelle Salat Porre im Hirsebett Weihnachtsmenü 2 - Hauptgericht: Forellen al Forno Forelle mit Knoblauch und Petersilie aus dem Ofen ... ein Gedicht! Topinamburpuffer mit Käsesauce Möhrengratin Birnen-Gorgonzola-Kuchen Staudensellerie mit Käsecreme Zwetschgen-Streuselkuchen Grüner Ananas Smoothie Süße Nachspeise Spitzkohlrisotto mit Champignons Tomatensuppe mit Curryreis Chinakohlsalat Asia : Pastinakenfrischkost in Orangen-Rahmsauce Rote Liebe ( Rote Bete Suppe ) Rote Bete immer wieder ein Hingucker und richtig lecker. Eisssalat mit Kräutervinaigrette Petersilienkartoffeln mit Würstchen Blumenkohlsalat Gemüsespieße mit Pesto und kleinem Mozzarella Gemüse-Quiche Gurkensalat Dieser leichte Salat bringt eine ordentliche Portion Frische auf den Tisch! Bärlauchrührei aus der Elbers Hofküche Knödel mit Rosenkohl Gefüllter Osterzopf Topinambur-Rohkost: Mangold-Quiche Bauernfrühstück: Deftiger Rosenkohltopf Rotkohl-Pita Bunter Posteleinsalat Kartoffelpfanne mit Seitan Kalte Rote-Bete-Suppe So einfach, so köstlich - erfrischende kalte Suppe! Wirsing-Lasagne Eine schöne Winterlasagne, obwohl Wirsing fast das ganze Jahr erhältlich ist. Zimt-Birnen-Mousse Möhren-Bananen Smoothie Lauchkuchen Fliegenpilze Porreecremesuppe Gratin mit feinem Wurzelgemüse Wintergemüse-Lasagne Weihnachtsmenü 1 - Vorspeise: Feldsalat mit warmem Ziegenkäse Eine wunderbar weihnachtliche Vorspeise, die noch dazu sehr hübsch aussieht! Apfel Kürbismarmelade Apfel-Tiramisu Pochierte Eier Sauerrahm-Senf-Marinade Spargel mit Eier-Vinaigrette Kräuterbaguette TDK 15 Avocado mit süßen roten Zwiebeln Spitzkohl-Champignon-Salat mit Salzmandeln Hokkaido-Möhren-Suppe Fenchel-Gratin Selleriesalat Weißkohleintopf Nudeln mit Cremespinat und Paprika Nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch farbenfroh und somit ein Genuss auch fürs Auge Weizensalat mit Orangen-Fenchel Chicorée mit Parmesanhaube Omlette Polenta-Sterne Wunderhübscher Stern - ein leckeres Adventsgericht Kohlrabitopf Steckrüben-Gratin vegetarisch Steckrübe mal anders - auch wunderbar als edles Weihnachtsgericht Rhababerstreuselkuchen Apfelküchlein Rote Bete Rohkost Brokkoli - Tomaten - Möhren – Suppe Sauerrahm-Senf-Marinade Grundrezept Blumenkohl-Eier-Curry-Salat Sauce Bearnaise Apfelcrumble Risotto mit Pecorinostreifen Möhren-Schwarzwurzel-Gratin Ein winterliches Hauptgericht, das Leib und Seele zusammenhält Bohnen-Tomaten-Gemüse Orangen - Kürbismarmelade Teigtaschen mit Bundzwiebeln Rührei mit Roter Melde Farbenfrohe Rührei-Variante Griesspudding Orangen Dattel Smoothie Rettichsalat mit Hähnchenbruststreifen Shiitakesuppe Obstsalat Windbeutel mit Brombeerfüllung Zucchini-Auberginen-Gratin Couscous-Salat Überbackener Mangold auf Kartoffeln Tomatensuppe Kartoffelplätzchen Nusswaffeln mit Birnensirup Brokkolisuppe mit Öl Spaghettikürbis überbacken Möhren Wirsingtopf Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste Apfelkuchen mit Kartoffelteig Paprika mit Grünkernfüllung Ein nahrhaftes, vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen Porree im Speckmantel Zucchini-Möhren-Soße Fenchelquiche Selleriesuppe mit Petersilienpesto Chinesische Kohlrouladen Kürbissuppe Eine leckere warme Suppe, hübsch angerichtet Fenchelrohkost Bandnudeln mit Kräutermangold Gefüllte Kohlrabischnitzel Chicoréesalat mit Blutorangen Möhren Muffins Möhren-Kohlrabi-Eintopf Frühlingsgemüse mit Kohlrabi Panierte Austernpilze Rüblikuchen für Anfänger Leckerer Möhrenkuchen, ganz einfach zubereitet! Posteleinsalat mit Apfel Posteleinsalat mit Champignons Gratinierter Eisberg-Kartoffelsalat Eisbergsalat lässt sich nicht nur im Sommer zu leckeren Salaten verarbeiten, er „kann es auch im Winter“: Wirsing-Linsen-Auflauf Kohlsuppe Zucchini-Tomaten-Gratin Sommerlicher Kartoffelsalat Überbackener Staudensellerie mit Schinken Steckrübensuppe mit Orangen Rotkohl feine Art Shiitake in Paprikasoße Sellerie-Radieschen mit Bratlingen Kürbispfanne Eine schmackhafte Variante für Kürbisliebhaber und solche, die es werden wollen Petersilienwurzelsuppe Champignonsoße Schnelle, einfache Soße zu Kartoffel- und Getreidegerichten Bunter Obstsalat Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf Ein schneller, einfacher Auflauf für mindestens 4 hungrige Esser ... Joghurt-Dill-Marinade Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing Sesam-Auberginen-Dip Chinakohl gedämpft Pak Choi Gemüse Mangold in Senfrahm Porree-Rote-Bete-Gratin Möhrensuppe mit Frischkäsetop Reispfanne á la Marieke Elbers Reis und Gemüse in verschiedenen Variationen, Mariekes Lieblingsessen. Dieses Geicht wurde in Ihrer Studenten WG zubereitet. Pizzabrot Super schnelles Rezept für Brotreste - unsere Kinder lieben diese Brotpizza! Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kräuterseitlingen Weihnachtsmenü 5 - Hauptgericht: Seitanpfanne Liebstöckel Grapefruit Smoothie Pak Choi gedämpft Gegrillte Nektarinen Gefüllter Ufo-Kürbis Einfach und zugleich raffiniert! Ein tolles Rezept für ungemütliche Herbsttage Rote Bete Suppe Blumenkohlsuppe mit Butterbröseln Brotzeit Nudelsalat Caprese Kresseradieschen mit Bratkartoffeln Weißkohlsuppe Birnen-Kürbis-Parfait Kürbiseis mit Walnusskrokant Eine geniale Kombination von Kürbis und Eis! Spaghetti mit Hackfleischsauce Der Klassiker - lecker, einfach und schnell zubereitet Spaghetti al Pecorino TDK 15 Jeden Samstag ist bei uns auf dem Nudeltag, Spaghetti ist eindeutig die beliebteste Pasta. Zucchinisuppe Wirsing mit Naturreis Mango Limetten Smoothie Kartoffelpüree, Eier und Parmesan Rührei mit Tomate Clementinen-Torteletts Rote Bete Smoothie Rübchen glasiert Mohngrieß mit Zimtorangen Wirsing-Quiche Tomatensuppe mit Sahnehaube Avocado Grapefruit Carpaccio Erdbeeren mit Vanillesahne Spaghettikürbis mit Wurzelgemüse: Fenchel-Rote Bete-Apfelsalat Weihnachtsmenü 1 - Hauptgericht: Pastinakensoufflé Ein tolles vegetarisches Hauptgericht zu Weihnachten Erdbeer - Pfirsich - Melissen - Marmelade Auberginensalat Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise Weihnachtsmenü 7 - Hauptgericht: Gratinierte Hirsenocken auf Rotkohl Ein vorzügliches Weihnachtsgericht, vegetarisch und sehr schmackhaft! Bunter Salat Mangoldkuchen Apfel auf Orangenquark Gefüllte Crepes mit Rhabarber Chinakohl mit Linsen Paprikasuppe mit Bratapfel Eiersandwich Rosenkohl mit Rundkornreis Porree-Pilz-Schnecken Forelle mit Trauben - Balsamico - Sauce Mangold mit Zwiebelkartoffeln Kürbissoße Eine tolle Soße zu Nudelgerichten oder gekochtem Getreide Kiwi-KAramell auf Mascarpone Weihnachtsmenü 2 - Vorspeise: Winterlicher Salat mit Orangen Erfrischend und saisonal - die perfekte Vorspeise zu Weihnachten Polenta mit Weintraubenkompott Crêpes Rote Bete Risotto Marinierte Möhren auf Salat Überbackene Kohlrabischeiben Apfeltiramisu Zucchinischiffchen Lecker, leicht und schnell zubereitet Sauce Hollandaise Rotkohl gekocht Mangold Romana Kartoffelsalat mit Möhren Paprika-Möhren Baguette Von Anke mit ihrer Auszubildenen Kyra zubereitet, anläßlich der Büroeinweihung auf dem ehemaligen Heuboden. Rotkohlroulade vegetarisch Kartoffelsalat Zum Grillen, zur Party, zum Mitbringen: Kartoffelsalat nach bayerischer Art Muhammara - syrische Vorspeise Bandnudeln mit Spinat Tomatensoße roh Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons Rosenkohlsuppe mit Haselnussnocken Nudelsalat mit Bärlauchpesto Grüne Radieschensuppe Zimtsterne Mango-Grapefruit-Shake Biskuitfinger Polenta mit Pilzen, Paprika und Postelein Hirtensalat TDK 15 Tomaten-Steinpilz-Eier-Suppe Porree mit Champignons Curry Hähnchen a la Max Blumenkohl pur Orangensoufflee Auberginen-Burger Knackig-frischer Snack fürs Büro oder als leichtes Abendessen Zitronen-Basilikum Limonade Endiviensalat mit Sauerrahm-Senf-Marinade Vollkorn-Buttermilch-Eierkuchen Eingelegte Paprikaschoten Tolle Beilage für Reisgerichte. Muss einen Tag im Voraus zubereitet werden Chinakohlsalat Kohlrabi im Kokosmantel auf Blattsalat Kürbistarte mit Zwetschgen Eine raffinierte, bunte Herbstmahlzeit Blaubeersmoothie Ringelbete-Salat Ringelbete, die hübsche Schwester der Roten Bete Apfelquark Weihnachtsmenü 2 - Nachspeise: Apfelschaum mit Mandeln Ausgefallene winterliche Nachspeise mit Granatapfel Rote Rohkost Chicoreé-Kiwi-Salat Fenchelsuppe mit Karamellkartoffeln Blumenkohltorte Green Smoothie Paprika-Fusilli mit Salamistreifen Rosenkohl-Pfanne Gemüse-Dip in Paprika Raffinierte Vorspeise: Dip mal ganz anders! Variation vom Waldorfsalat Kartoffel-Topinambursalat Mangoldsuppe mit Speckwürfeln Chicoréesalat mit Reis Flammkuchen vegan Fenchelsüppchen mit Karamellkartoffeln Gegrillte Zucchini mit Kräuterpaste Weihnachtsmenü 6 - Hauptgericht: Gänsebraten Knusprig und unschlagbar lecker - der Klassiker für die Weihnachtsfeiertage Avocado Mango Smoothie Gratinierter Spaghettikürbis Ein mediterran anmutender Auflauf - mit Kürbis statt mit Pasta Rotkohl-Tarte mit Bergkäse Obstsalat mit Kokosnocken vegetarischer Heringssalat Pak Choi mit Tofu Pilzrührei Kartoffelteller mit Radieschen-Remoulade Pfiffige Idee für (Früh-)Kartoffeln! Schokopudding Renner bei unseren Scheunenbuffets. Originalton unserer Tochter Klara: "Ich habe mich satt gepuddingt." Eure Anke Fenchelpuffer Fenchelsuppe Möhrensuppe mit gekräutertem Frischkäsetop S - Gebäck Ulli´s Lieblingsgebäck Brokkolisalat Rote-Bete-Rohkost Nasali Syrischer Pudding Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln Sauerampfersuppe Vollkornpenne mit Kohl und Sahnesauce Apfelpuffer Apfel-Bananen-Dessert mit Seidentofu Feldsalat in Curryrahm Weihnachtsmenü 4 - Hauptgericht: Orangen-Ente Ein klassisches Weihnachtsgericht für alle Liebhaber von Geflügelfleisch Bohnensalat Tabouleh Weihnachtsmenü 2 - Hauptgericht: Forellen in Mandelbutter Lecker und leicht, und noch dazu schnell zubereitet
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